রবিবার ১৩ই জুন, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ ৩০শে জ্যৈষ্ঠ, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ
ই-পেপার   রবিবার ১৩ই জুন, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ

ব্রেকিং নিউজঃ
চাঁদপুর মোলহেডকে আরো দৃষ্টিনন্দন করার লক্ষ্যে পর্যটন করপোরেশনের চেয়ারম্যান মোঃ হান্নান মিয়া। আম্পায়ারদের খেলা পরিচালনা তদন্তে পাঁচ সদস্যের কমিটি ৫ লাখ টাকা জরিমানা, সঙ্গে তিন ম্যাচ নিষিদ্ধ সাকিব! নোয়াখালির সুবর্ণচর উপজেলা মডেল মসজিদের খতিব, লক্ষ্মীপুরের ক্বারী আবদুল মান্নান। বিয়ের পিঁড়িতে বসা হলো না এ এসআই সালাহ উদ্দিনের ভোলার বেপারী বাজার স্ত্রী-সন্তানের স্বীকৃতি চেয়ে অনশন|বিচারের নামে প্রতারণা অর্থ আআত্মসাৎ!! রঙ্গন গাছে ডিম ধরেছে!! কলাপাড়ায় জম কালো আয়োজনে দৈনিক দেশের কন্ঠ’র ৪র্থ প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালিত  লক্ষ্মীপুরের চন্দ্রগঞ্জে মাদকাসক্ত উশৃঙ্খল ছেলেকে পুলিশে সোপর্দ করলেন বাবা-মা লক্ষ্মীপুরে সমঝোতায় কোটি টাকার বালু ১২ লাখ টাকায় বিক্রি
ইসরাত জাহান কনিকার “স্পেশাল চিকেন আখনি পোলাও”
ইসরাত জাহান কনিকাঃ- রাজশাহী
প্রকাশ: ২৬ এপ্রিল, ২০২১, ৭:৪৩ অপরাহ্ণ |
অনলাইন সংস্করণ

ইসরাত জাহান কনিকার “স্পেশাল চিকেন আখনি পোলাও”

সময় নিউজ বিডিঃ    ছুটির দিনে লকডাউনে, অথবা আবসর সময় ঘড়ে বসে  সাধারণ কিছু উপকরণেই তৈরি করতে পারেন অসাধারণ মজার চিকেন আখনি পোলাও।

উপকরণ

পোলাও অথবা বাসমতি চাল ১ কেজি,
হাড়সহ মুরগির মাংস ১ কেজি,
পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ,
রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ,
আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ,
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
এলাচ ৩ টি
হলুদ এবং মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ করে।
তেজপাতা ও গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো,
জয়ত্রীর গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
টকদই ২০০ গ্রাম,
লবণ পরিমাণমতো,
ঘি বা তেল পরিমাণমতো,
পেঁয়াজ কুঁচি বড় ৪টি।
চিকেন স্টক পরিমাণমত ( ১/২ কেজি চিকেন ১ লিটার পানি দিয়ে সেদ্ধ করে ১/২ লিটার সুপ এর মত স্টক তৈরি করে নিন)।
প্রণালী
প্রথমে চাল ধুয়ে ছড়িয়ে রাখুন। একটি হাঁড়ি চুলায় বসিয়ে ওতে অর্ধেকটা ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে তুলে নিন। তারপর মাংসগুলোকে সব মসলা দিয়ে মেখে ঘিয়ের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে সামান্য কষিয়ে নিয়ে ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে পানি দিয়ে মাংস রান্না করে নিন।
এবার তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে চিকেন স্টক দিয়ে বলক আনতে হবে। পোলাওর চাল দিয়ে তাতে সামান্য লবণ দিন।

এবার ২০ মিনিট এর জন্য ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিন। ২০ মিনিট পর একটু নেড়ে কাচা মরিচ এবং ভেজে রাখা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। আরো ৫ মিনিট এভাবে দমে রাখুন।

তৈরি হয়ে গেল স্পেশাল চিকেন আখনি পোলাও। পছন্দমতো সাজিয়ে সালাদসহ গরম গরম পরিবেশন করুন।
চিকেন আখনি পোলাও রান্না করতে চিকেন স্টকই ব্যবহার করতে হবে। আখনির আসল স্বাদ চিকেন স্টক থেকেই আসে। এভাবে মাটন এবং বিফ দিয়েও রান্না করতে পারবেন আখনি পোলাও।

Share Button




সর্বশেষ সংবাদ

সর্বাধিক পঠিত

প্রধান উপদেষ্টাঃ শাহজাদা পারভেজ টিনু।
আইন উপদেষ্টাঃ এ্যাড আব্দুল্লাহ আল মাহমুদ
(জজকোর্ড ঢাকা)
সম্পাদক ও প্রকাশক: এইচ এম মোহিবুল্লাহ (মোহিব)
নির্বাহী সম্পাদকঃ মো: মোস্তাফিজুর রহমান।
ব্যবস্থাপনা পরিচালক: নূর-ই আলম আজাদ।
যুগ্ন সম্পাদকঃ আমিনুর রহমান রুবেল ও এস এম আমিনুল ইসলাম।
সাহিত্য সম্পাদকঃ খলিলুর রহমান তাং ও ইউসুফ আলী তাং।
বার্তা সম্পাদক : মো: নূর হোসেন।

অফিসঃ
ঢাকাঃ সুলতান টাওয়ার (৩য় তলা) টংঙ্গী বাজার, গাজিপুর, ঢাকা।
বরিশালঃ ১০ নং ওয়ার্ড, বাঁধ রোড,ষ্টীমার ঘাট মার্কেট (৩য় তলা)
কলাপাড়াঃ মমতা মার্কেট,বাদুড় তলী সূইজগেট,কলাপাড়া,পটুয়াখালী।
E-mail: somoynewskp@gmail.com
মোবাইলঃ 01721987722

Design & Developed by
  চাঁদপুর মোলহেডকে আরো দৃষ্টিনন্দন করার লক্ষ্যে পর্যটন করপোরেশনের চেয়ারম্যান মোঃ হান্নান মিয়া।   আম্পায়ারদের খেলা পরিচালনা তদন্তে পাঁচ সদস্যের কমিটি   ৫ লাখ টাকা জরিমানা, সঙ্গে তিন ম্যাচ নিষিদ্ধ সাকিব!   নোয়াখালির সুবর্ণচর উপজেলা মডেল মসজিদের খতিব, লক্ষ্মীপুরের ক্বারী আবদুল মান্নান।   বিয়ের পিঁড়িতে বসা হলো না এ এসআই সালাহ উদ্দিনের   ভোলার বেপারী বাজার স্ত্রী-সন্তানের স্বীকৃতি চেয়ে অনশন|বিচারের নামে প্রতারণা অর্থ আআত্মসাৎ!!   রঙ্গন গাছে ডিম ধরেছে!!   কলাপাড়ায় জম কালো আয়োজনে দৈনিক দেশের কন্ঠ’র ৪র্থ প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালিত    লক্ষ্মীপুরের চন্দ্রগঞ্জে মাদকাসক্ত উশৃঙ্খল ছেলেকে পুলিশে সোপর্দ করলেন বাবা-মা   লক্ষ্মীপুরে সমঝোতায় কোটি টাকার বালু ১২ লাখ টাকায় বিক্রি   লালমোহনে খাস পুকুর লিজ নিয়ে ভূমিদস্যুর ভয়ে এসিল্যান্ডের সহায়তায় পোনা অবমুক্তকরণ   পেছাবে না লক্ষ্মীপুর-২ আসনের উপনির্বাচনের ভোট গ্রহণ   লক্ষ্মীপুরে ৩ শ্রমিকের প্রাণহানি,সেই ইটভাটা মালিক ডিপজলের ৬ মাসের জেল   লক্ষ্মীপুরের রামগতিতে দুই চেয়ারম্যান প্রার্থীর সমর্থকদের মধ্যে সংঘর্ষ, আহত ১৫   লক্ষ্মীপুরে বৃক্ষরোপন কর্মসূচির উদ্ভোধন করলেন জেলা প্রশাসক   লক্ষ্মীপুরের রামগঞ্জে ১০ জুয়াড়ি আটক করলো র‌্যাব-১১   লক্ষ্মীপুরের রায়পুর পৌরসভার মেয়র ও কাউন্সিলরদের শপথ গ্রহণ   শহীদ ইসলাম পাপুলের সংসদ সদস্য পদ বাতিলের বৈধতা চ্যালেঞ্জ রিট খারিজ   আবহাওয়া   ২৫ কেজি ওজনের বাঘাইড়!