বুধবার ২২শে সেপ্টেম্বর, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ ৭ই আশ্বিন, ১৪২৮ বঙ্গাব্দ
ই-পেপার   বুধবার ২২শে সেপ্টেম্বর, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ

ব্রেকিং নিউজঃ
লক্ষ্মীপুরে সংঘর্ষে যুবলীগ নেতা টিপু-বাবর সহ আহত ১৩, সড়কে যানজটে জনদুর্ভোগ। ভোলার তজুমুদ্দিনে ১৮০পিছ ইয়াবা'সহ দুই মাদক ব্যাবসায়ী আটক। ফকিরহাটে ইউপি নির্বাচনে সকল ইউনিয়নে আওয়ামীলীগ প্রার্থীর জয় কলাপাড়ায় নৌ পুলিশের পিটুনিতে জেলের মৃত্যু..... ৫ পুলিশ অবরুদ্ধ ।। উখিয়ায় দেশীয় অবৈধ অস্ত্রসহ রোহিঙ্গা আটক জেলেদের আধুনিক তথ্য প্রযুক্তি দিয়ে সহায়তা করবে সরকার--মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী। ‘বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান ও মুক্তিযুদ্ধকে জানি’-ডকুমেন্টারি নির্মাণে ভোলা জেলায় ১ম হয়েছে লালমোহন ... দৌলতখানে যৌতুকের জন্য নির্যাতনের অভিযোগ, স্মৃতিশক্তি হারাতে বসেছেন গৃহবধূ মহেশখালী কুতুবজোমে ইউপি নির্বাচনে একজন নিহত উখিয়ায় ৪ কোটি ৮০ লক্ষ টাকা মূল্যের ইয়াবাসহ আটক -১
ইসরাত জাহান কনিকার “স্পেশাল চিকেন আখনি পোলাও”
ইসরাত জাহান কনিকাঃ- রাজশাহী
প্রকাশ: ২৬ এপ্রিল, ২০২১, ৭:৪৩ অপরাহ্ণ |
অনলাইন সংস্করণ

ইসরাত জাহান কনিকার “স্পেশাল চিকেন আখনি পোলাও”

সময় নিউজ বিডিঃ    ছুটির দিনে লকডাউনে, অথবা আবসর সময় ঘড়ে বসে  সাধারণ কিছু উপকরণেই তৈরি করতে পারেন অসাধারণ মজার চিকেন আখনি পোলাও।

উপকরণ

পোলাও অথবা বাসমতি চাল ১ কেজি,
হাড়সহ মুরগির মাংস ১ কেজি,
পেঁয়াজবাটা ২ টেবিল চামচ,
রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ,
আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ,
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ
এলাচ ৩ টি
হলুদ এবং মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ করে।
তেজপাতা ও গোলমরিচ গুঁড়া পরিমাণমতো,
জয়ত্রীর গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,
টকদই ২০০ গ্রাম,
লবণ পরিমাণমতো,
ঘি বা তেল পরিমাণমতো,
পেঁয়াজ কুঁচি বড় ৪টি।
চিকেন স্টক পরিমাণমত ( ১/২ কেজি চিকেন ১ লিটার পানি দিয়ে সেদ্ধ করে ১/২ লিটার সুপ এর মত স্টক তৈরি করে নিন)।
প্রণালী
প্রথমে চাল ধুয়ে ছড়িয়ে রাখুন। একটি হাঁড়ি চুলায় বসিয়ে ওতে অর্ধেকটা ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে তুলে নিন। তারপর মাংসগুলোকে সব মসলা দিয়ে মেখে ঘিয়ের মধ্যে ছেড়ে দিতে হবে সামান্য কষিয়ে নিয়ে ১/২ চা চামচ লবণ দিয়ে পানি দিয়ে মাংস রান্না করে নিন।
এবার তেজপাতা, গরম মসলা দিয়ে চিকেন স্টক দিয়ে বলক আনতে হবে। পোলাওর চাল দিয়ে তাতে সামান্য লবণ দিন।

এবার ২০ মিনিট এর জন্য ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিন। ২০ মিনিট পর একটু নেড়ে কাচা মরিচ এবং ভেজে রাখা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। আরো ৫ মিনিট এভাবে দমে রাখুন।

তৈরি হয়ে গেল স্পেশাল চিকেন আখনি পোলাও। পছন্দমতো সাজিয়ে সালাদসহ গরম গরম পরিবেশন করুন।
চিকেন আখনি পোলাও রান্না করতে চিকেন স্টকই ব্যবহার করতে হবে। আখনির আসল স্বাদ চিকেন স্টক থেকেই আসে। এভাবে মাটন এবং বিফ দিয়েও রান্না করতে পারবেন আখনি পোলাও।

Share Button




সর্বশেষ সংবাদ

সর্বাধিক পঠিত

প্রধান উপদেষ্টাঃ শাহজাদা পারভেজ টিনু।
আইন উপদেষ্টাঃ এ্যাড আব্দুল্লাহ আল মাহমুদ
(জজকোর্ড ঢাকা)
সম্পাদক ও প্রকাশক: এইচ এম মোহিবুল্লাহ (মোহিব)
নির্বাহী সম্পাদকঃ মো: মোস্তাফিজুর রহমান।
ব্যবস্থাপনা পরিচালক: নূর-ই আলম আজাদ।
যুগ্ন সম্পাদকঃ আমিনুর রহমান রুবেল ও এস এম আমিনুল ইসলাম।
সাহিত্য সম্পাদকঃ খলিলুর রহমান তাং ও ইউসুফ আলী তাং।
বার্তা সম্পাদক : মো: নূর হোসেন।

অফিসঃ
ঢাকাঃ সুলতান টাওয়ার (৩য় তলা) টংঙ্গী বাজার, গাজিপুর, ঢাকা।
বরিশালঃ ৩৪৫ সিটি প্লাজা ৩য় তলা ,ফজলুল হক এভিনিউ বরিশাল।
কলাপাড়াঃ মমতা মার্কেট,বাদুড় তলী সূইজগেট,কলাপাড়া,পটুয়াখালী।
E-mail: somoynewskp@gmail.com
মোবাইলঃ 01721987722

Design & Developed by
  লক্ষ্মীপুরে সংঘর্ষে যুবলীগ নেতা টিপু-বাবর সহ আহত ১৩, সড়কে যানজটে জনদুর্ভোগ।   ভোলার তজুমুদ্দিনে ১৮০পিছ ইয়াবা’সহ দুই মাদক ব্যাবসায়ী আটক।   ফকিরহাটে ইউপি নির্বাচনে সকল ইউনিয়নে আওয়ামীলীগ প্রার্থীর জয়   কলাপাড়ায় নৌ পুলিশের পিটুনিতে জেলের মৃত্যু….. ৫ পুলিশ অবরুদ্ধ ।।   উখিয়ায় দেশীয় অবৈধ অস্ত্রসহ রোহিঙ্গা আটক   জেলেদের আধুনিক তথ্য প্রযুক্তি দিয়ে সহায়তা করবে সরকার–মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী।   ‘বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান ও মুক্তিযুদ্ধকে জানি’-ডকুমেন্টারি নির্মাণে ভোলা জেলায় ১ম হয়েছে লালমোহন হা-মীম স্কুল   দৌলতখানে যৌতুকের জন্য নির্যাতনের অভিযোগ, স্মৃতিশক্তি হারাতে বসেছেন গৃহবধূ   মহেশখালী কুতুবজোমে ইউপি নির্বাচনে একজন নিহত   উখিয়ায় ৪ কোটি ৮০ লক্ষ টাকা মূল্যের ইয়াবাসহ আটক -১   লক্ষ্মীপুরে ঘরে আগুন দিয়ে চার সন্তানসহ মায়ের বিষপানে আত্মহত্যার চেষ্টা   উখিয়ায় বালিভর্তি ডাম্পার আটক   রোহিঙ্গা ক্যাম্পের চোরাই মালের জমজমাট ব্যবসা   ভোলায় ৫০০ পিছ ইয়াবা ট্যাবলেট সহ মাদক ব্যবসায়ী আটক-২   আন্তর্জাতিক উপকূল পরিচ্ছন্নতা দিবস উপলক্ষে: কুয়াকাটায় সৈকতে পারিস্কার পরিচ্ছন্নতা ও ম্যারাথন দৌড় প্রতিযোগিতা।   লক্ষ্মীপুরে দুলাল নামের এক বৃদ্ধকে ছুরিকাঘাতে হত্যার অভিযোগ   টেকনাফে মরিচ্যা যৌথ চেকপোস্টে ৩ কোটি ৭৯ লাখ টাকার ইয়াবা ও সিএনজি জব্দ,আটক-১   কাউখালীতে সেনাবাহিনীর ফ্রি মেডিকেল ক্যাম্প অনুষ্ঠিত।   কলাপাড়া রিপোর্টার্স ক্লাবের অর্থ সম্পাদক’র পিতার মৃত্যুতে দোয়া ও আলোচনা সভা।।   লালমোহনে মুক্তবুলির প্রাণবন্ত লেখক আড্ডা অনুষ্ঠিত।